호불호 없을 것 같은 부채살 스지 카레

 

부채살로 카레를 해봤는데, 스지부분이 씹는 맛이 좋아서 부채살 스지를 사용해서 카레를 만들어봤습니다.

1. 적당한 크기로 스지를 자르고 맛소금으로 간을 한 뒤에 한번 구운다.
2. 마늘, 페페론치노로 기름을 낸다.
3. 기름이 나면 한번 구운걸 넣고 물이랑 카라멜라이즈 양파를 넣고 치킨스톡 1/3스푼을 넣은 뒤 10분정도 약불로 끓인다.
4. 카레가루 혹은 고형카레를 넣어서 간을 조절한다. 간이 부족하면 간장, 혹은 치킨스톡을 써라.

먹는 느낌
도가니를 카레에 넣어서 먹는 느낌? 그런데 씹는 식감이 오짐