새우 알리오올리오가 훨 맛있긴 하네...

골뱅이 알리오올리오랑 같은 방식으로 조리했는데 역시 알리오올리오의 핵심은 페페론치노의 개훈한 매운 맛이랑 치킨스톡의 감칠맛이 섞인 맛입니다. 약불에서 오랬동안 마늘기름을 내는 것도 마찬가지고요. 이렇게 하면 마늘도 맛있게 먹을 수 있답니다.

그리고 가장 중요한거. 새우는 꼭 자숙이 아닌걸로! 그리고 크기는 한 40미정도 되면 좋아요. 냉동새우의 경우 빠르게 해동하는 방법은 소금을 많이 넣은 물에다가 넣고 물을 조금씩 버리면서 물을 그만큼 갈아주면 빨리 해동됩니당