소고기 우둔살 평(다이어트용 고기)

우둔살 자체는 기름기가 없다

얇게 잘라서 구우면 고기 자체가 같이 쪼그라들어서 살짝 뻑뻑하다는 느낌이 든다.

결 반대로 잘라야 해서 그런건지는 잘 모르겠지만, 얇게 잘랐어도 육즙이 흥건하게 나오는걸 봐서는 스테이크용으로는 아주 좋은 재료임은 틀림없다.

지금 글을 써보면서 생각해보니 결은 반대로 자르긴 했지만 얇게 하면 그만큼 육즙이 많이 나오니 다소 퍽퍽했다고 느낀 것 같다.

결론
스테이크용으로 먹자