의성마늘
-
한국인중에서도 마늘러버는 90퍼 맞는 알리오올리오 팁요리 관련 잡소리 2021. 3. 24. 06:33
의성마늘, 안깐거 중요 의성 마늘이 톡 쏘는 마늘 맛이 강해서 강렬한 맛을 원하는 사람에게는 정말 최고의 식재료이다. 안 깐게 중요한 이유는 미리 까놓은 걸 사면 그 맛의 성분이 생각보다 많이 빠져나가기 때문이다. 그것만으로 자극이 부족하다면 마늘을 추가하는 방법도 있 하지만 후추를 넣는 것도 좋은 방안이다. 특히 그라인더로 간 후추는 의성 마늘보단 아니지만, 생각보다 자극이 강해서 마늘만 넣기 조금 뭐한 사람에게는 딱 좋은 식재료이다. 알리오 올리오의 기본 베이스는 똑같다. 1. 올리브유에 마늘이랑 페페론치노 넣고 약불로 오랬동안 놔둬서 향유를 만든다(마늘은 색이 나고나서는 금방 타니 따로 추가하고자하는 재료들은 이 과정 전에 넣어서 반정도 익힌다) 2. 파스타 익힌걸 넣고 2분정도 볶는다 3. 치킨스..