다이어트 레시피
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골뱅이 곤약무침 마시쩡!요리 관련 잡소리 2020. 9. 23. 10:51
다이어트 하다가 닭가슴살, 닭안심 등이 지겨워서 소 우둔살, 돼지 안심 등등 고기를 바꿔봤는데 영 반복이 질려서 뭐먹을까 고민하다가 골뱅이가 눈에 들어와서 골뱅이 곤약무침을 해먹음 골뱅이:100g당 70kcal(=cal) 곤약:말안해도 칼로리 낮음 양념: 초고추장 5, 고춧가루 1, 다진마늘 1, 들기름 2 합쳐도 많아봐야 500kcal(cal) 양념도 박박 긁어서 먹는게 아니면 그 이하(거의 절반 이하) 한끼에 500kcal이하로 먹으려는 노력을 하고 있는데 이정도면 양반임
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돼지고기 안심 스테이크요리 관련 잡소리 2020. 9. 10. 15:21
재료 시금치, 새송이버섯, 돼지 안심, 파프리카 파우더, 허브솔트, 올리브유, 시금치, 이즈니 버터(혹은 목초먹인 우유로 만든 버터) 1.돼지 안심을 익힌다(젓가락으로 찔러서 봤을 때 따뜻하면 ㅇㅋ)(겉에 익으면 버터 넣고 향 첨가)(안심이 잘랐을 때 살짝 핑크빛이 돌면 베스트! 레스팅은 필수입니다! 젓가락으로 찔러보는 이유도 대충 익었는지를 확인하기 위함입니다!)(마트가면 장조림용이라는게 있는데 그거 써도 됩니다. 저도 그거 써요) 2.레스팅을 하면서 새송이 버섯을 파프리카 파우더랑 같이 넣고 익힌다. 3. 버섯이 대충 익었으면 시금치를 먹고싶은 만큼 넣고 소금으로 간을 한다(매운 맛이 그리우면 페페론치노를 넣으면 된다)(시금치는 생각보다 많이 쪼그라드니까 소금을 조금 넣자) 4. 플레이팅 ... 뭔가..
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닭가슴살인줄 알고 샀더니 닭 안심이더라... 패티로 만들어서 센드위치에 넣어먹자!요리 관련 잡소리 2020. 9. 8. 19:48
안녕하세여 장아찌입니당 닭안심을 패티로 만드는건 간단해요! 닭가슴살과 비슷해서 지방이 거의 없다보니 잘개 다지는 정도만 해도 패티가 만들어지더라고요. 닭안심의 경우는 닭의 가슴 부위에서 닭가슴살 아래 뼈위에 있는 부위라고 생각하면 편합니다. 닭안심을 먹을 때 주의점은 닭안심에 있는 하얀색 부분인데, 힘줄이라 질겨요. 질긴 부분이라 꼭 제거해야 먹을 때 편합니다. 힘줄 반대편에 얇은 실버스킨도 있는데, 그것도 제거하는게 좋습니다. 패티로 만드려고 하면 고기의 손상 정도는 상관 없으니까 힘줄을 제거하기 가장 쉬운 방법은 가위로 보이는 부분을 잘라주는 방법도 있지만, 흰 부분을 잡고 칼로 슥슥 긁어주면 힘줄이 깔끔하게 나옵니다. 실버스킨도 그거와 같은 방식으로 하면 됩니다. 힘줄 제거하고, 고기를 적당히 다졌..