올만에 오리 먹으니까 맛있넹 ㅎㅈㅎ

스리라차 소스만 추가했는데 살짝 매콤해서 기분 좋았습니다 ㅎㅎ

오리굽기는 거의 마스터한 것 같은데

일단 살코기 부분에 근막 제거

껍질에 소금뿌려 물기 제거

껍질 가장자리가 갈색이 될 때까지 약불에서 뒤집지 않기

기름은 수시로 제거하면서 적당히 껍질에 색이 나면 뒤집기

살코기 부분이 구워지면서 부풀어오르면 껍질에 색이 나지 않은 중앙부분을 익히면서 기름 빼주기

레스팅

끝!

심부온도 60도 이상이면 이상무!